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粉蒸藕要多长时间 视情况而定

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时间:2019-02-18 11:29:08 编辑:5号网-zhaowei 0

粉蒸藕是一道用莲藕做成的美食,蒸出来的莲藕口感糯软,粉质香甜可口,十分美味。那么,粉蒸藕要多长时间?粉蒸藕用什么藕?

粉蒸藕要多长时间

半小时左右。

莲藕、茎块类的蔬菜没有叶菜容易熟,蒸的时间可稍延长。吃的时候,根据自己口味喜好,拌上芝麻油,猪油或辣椒油,可增加口感的润滑,现在收藏好这些菜谱,有机会自己做得来试试。还有要注意蒸肉粉里味都调好了,所以盐不要给多了。要是用五花肉蒸莲藕就不要给色拉油了。

粉蒸藕要多长时间 视情况而定

粉蒸莲藕做法

原料:藕500克,生米粉50克,卤猪肉(肥瘦五花肉)100克,熟猪油25克,芝麻油10克,盐2.5克,酱油15克,醋5克,姜末5克,葱花5克,味精、胡椒粉适量。

1、莲藕洗净,刮去外皮,以刀面拍碎,再用刀背将藕捶成块状(操作时少用铁刀接触藕,以免发黑)。

2、卤猪肉切成小丁。

3、将藕、肉拌在一起,同盛入一瓷盘中,熟猪油(25克)化开,倒入盛藕料的碟中,加入备好了的生米粉、精盐、姜末、葱花、胡椒粉、味精一起拌匀,倒在小圆格子蒸笼中,上旺火沸水锅蒸约25分钟,翻扣入盘里。

4、将备好了的酱油、醋、芝麻油调成汁,淋入藕内。

粉蒸藕要多长时间 视情况而定

粉蒸藕什么时候吃好

想要吃绵软的蒸莲藕,或是糯米藕,只有等。等到8月,那时开挖的藕叫“中藕”,藕里的淀粉多一些,吃起来也就软一点。更保险要等到中秋节以后,藕里的淀粉更足。

粉蒸藕要多长时间 视情况而定

粉蒸藕用什么藕好

再讲究一点的话,买藕的时候还要挑段。喜欢绵软的话,即使买的是中藕,也尽量不要选最头上一段。那一段叫“嫩头”,最先长出来,淀粉含量相对少,挑第二三节,口感会更糯。如果更专业一点,池塘藕相对来说更粉更糯一些。

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